La più nuova creazione dell’azienda vitivinicola Cecchi, viticoltori e produttori di vini dal 1893, è Coevo, un rosso Toscana Igt ottenuto da un uvaggio di sangiovese, in quantità predominante, e cabernet sauvignon, provenienti dalla zona del Chianti Classico, insieme a merlot e petit verdot, prodotti nella Maremma grossetana. Il petit verdot deriva dall’azienda Val delle Rose, che ha conseguito il riconoscimento Toscana Eco efficiente 2012 assegnato dalla Regione Toscana alle aziende che si distinguono per una perfetta gestione delle risorse ambientali. L’azienda utilizza un sistema di fitodepurazione multistadio con un ridotto consumo energetico e limitata produzione di fanghi. Coevo è invecchiato per 18 mesi barrique e tonneaux e affinato in bottiglia per 12 mesi. Due le annate per ora disponibili: 2006 e 2007. Cesare e Andrea Cecchi gestiscono tenute in Toscana a Castellina in Chianti, San Gimignano, in Maremma e in Umbria a Montefalco (Perugia). Info www.coevo.it

• < Prec
• Succ >