Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari, è il vincitore della selezione italiana del Premio Bocuse d’Or. Lo chef trentino ha gareggiato all’Accademia del Gusto ed è stato proclamato portabandiera della cucina italiana alle Selezioni Europee del prestigioso concorso. I due piatti presentati sono stati: per la carne Pollo di Bresse tartufato, parfait di fegatini nocciole e corniole, raviolo di ricotta, fave e piccola finanziera e per il pesce Sogliola al vapore e salsa olandese di uova di trota, gambero grigio, daikon, melanzana affumicata e polvere di olio al rosmarino, carciofi e alette di  sogliola alla soja e rafano, fegato di salmerino, amaranto, carota e frutto della passione. Nel 2011 Ghezzi ha conquistato il primo riconoscimento dalla prestigiosa Guida Michelin. Il 21 marzo il vincitore italiano gareggerà con i miglior chef europei a Bruxelles. Info www.locandamargon.it