Ventitre soci appartenenti ai consorzi del Balsamico di Modena Igp e del Tradizionale di Modena Dop aprono le porte al pubblico domenica 30 settembre con degustazioni e visite alle acetaie e ai locali di invecchiamento del Tradizionale. Dopo le scosse che hanno danneggiato alcune strutture, la produzione di Aceto Balsamico riparte con Acetaie Aperte. La manifestazione rappresenta per i produttori modenesi l’occasione di far sapere che il loro lavoro non si è fermato e che a poche settimane dal sisma si potrà degustare in tutta la sua pienezza, nei luoghi di produzione, il gusto di un condimento esclusivo che in Italia e all’estero conta milioni di estimatori, dato quest'ultimo confermato anche da una recente ricerca Nomisma che lo vede al primo posto tra i prodotti agroalimentari italiani maggiormente esportati. Gli assaggi saranno resi ancora più suggestivi e le visite più affascinanti con le passeggiate nei locali di invecchiamento del Tradizionale Dop, dove si è avvolti dall’intenso profumo sprigionato dalle botti che lo custodiscono. Info www.consorziobalsamico.it
