In occasione di Umbria Water Festival dal 17 al 20 maggio, l’Università dei Sapori di Perugia propone un corso sull’uso dell’acqua minerale in cucina, per scoprire come sia possibile cucinare trasmettendo sapidità e gusto ai diversi alimenti, attraverso la sapiente combinazione di temperatura e concentrazione di anidride carbonica dell’acqua impiegata per la preparazione e la cottura delle pietanze. Il corso sarà tenuto dallo chef docente Massimo Infarinati e prevede la preparazione e la degustazione di un menù completo, composto di tre piatti della tradizione gastronomica italiana cucinati con tre diverse acque minerali: Ovetto in "sola Camicia" in acqua acidula con maionese all’olio extra vergine di oliva, Strigoli di acqua acidula al cacio e pepe, Aspic di frutta in gelatina di acqua frizzante. Il corso si svolgerà a Perugia il 18 maggio e a Narni il 17 maggio presso le sedi dell'Università dei Sapori. Le iscrizioni sono aperte fino all’11 maggio e il costo del corso è di 65€. Info www.universitadeisapori.it
