testi di Luciana Squadrilli
 |
 |
Nella capitale catalana, a due passi da Plaza de Catalunya, le grandi vetrate di Monvinic che si aprono tra le vetrine delle boutique potrebbero trarre in inganno. Di che si tratta? Wine bar, ristorante, locale di design, spazio culturale, biblioteca. Tutto questo e molto di più, con un unico comune denominatore: il vino. Monvinic – in catalano, il mondo del vino – è nato nel 2009 da un’idea di Sergi Ferrer Salat, imprenditore spagnolo (il padre è stato un noto dirigente sportivo) con una grande passione e competenza per il vino. Obiettivo: mettere a disposizione degli “amantes de vino” spagnoli, sempre piu’ numerosi, un luogo pensato per loro. Nell’impresa ha coinvolto grandi professionisti come Cesar Canovas, uno dei più noti sommelier di Spagna, e Isabelle Brunet, francese, con esperienze in prestigiose cantine e sale, a cominciare da quella di El Bulli del famoso chef catalano Ferran Adrìa.
 |
Insieme a loro, lavora un team di sommelier specializzati per aree geografiche, che si occupano di ricercare il meglio dell’enologia mondiale per accrescere e aggiornare continuamente la fornitissima cantina e l’archivio informatico. I clienti possono infatti scegliere il vino preferito tra circa 3mila etichette internazionali - incluse alcune chicche come la collezione di Madeira Tarantez del 1795 di Barbeito - consultando i terminali presenti ai tavoli e al bancone, in base alle proprie preferenze di tipologia, provenienza o prezzo, e scoprendo tutto su chi lo produce, grazie a un video sull’azienda. In abbinamento vengono servite le tapas (al wine bar) e i piatti dello chef Sergi de Meià, che ripropongono i sapori della cucina catalana senza dover stupire con preparazioni creative a tutti i costi. Non sorprende che il locale sia stato inserito tra i migliori 5 winebar del mondo per l’abbinamento dalla rivista americana Food & Wine. Ma da Monvinic non si viene solo per bere o mangiare. Il bellissimo locale – finalista per il prestigioso FAD Award for Interior Design nel 2009 – ospita anche una sala per presentazioni e conferenze, una biblioteca che raccoglie tutto cio’ che viene pubblicato del mondo riguardo al vino e un centro di documentazione aperto per i soci del club Friends of Monvinic. Conto 50€ vini esclusi. Info www.monvinic.com
 |
 |
